@李大霄微博:现代饮食习惯有哪些?

专家评点《中国居民营养与健康状况调查报告》

生活中，有些东西是你无法预料的，而有些则掌控在你自己手中。就如生活中看似平常的小事，却能决定你能否健康，甚至是否长寿。“行为、生活方式与健康研讨会”近日在京召开。

同时，《中国居民营养与健康状况调查报告》首次对我国国民“饮食与行为方式”调查。

食物消费中存在不合理行为

猪肉为主、不吃杂粮、不喝牛奶是人们饮食结构中的误区。

目前，我国居民的主食以白面、大米为主,很少有人吃粗粮。此次调查报告中显示，约有40%的居民不吃杂粮，16%的人不吃薯类。马冠生告诉记者：“杂粮及薯类中富含的膳食纤维，是面粉、大米不可替代的，膳食纤维能够降低慢性疾病发生的危险。”

此外，猪肉一直是居民餐桌上的主要肉食。相比较而言，牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。其实，鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高，脂肪较低，而猪肉则恰恰相反，脂肪含量高。

而且，在国外比较普及的奶及奶制品，在我国的普及率依然较低。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说：“这次调查发现，我国居民膳食提供的钙质普遍较低，平均只达到推荐供给量的一半左右。而奶类除含有优质蛋白质和维生素外，还含有丰富的钙，且利用率也很高。”

另外，我国居民豆类的消费也很低。豆类含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素等。

就餐行为出现问题

此次调查显示，城市居民一日两餐比例高于农村。其中，青年人不吃早餐的比例最高。

大量的科学实验证明，早餐是一天中最重要的一餐，是能量和营养素的重要来源。早餐不吃是不能从午餐和晚餐中得到充分补充的。建议调查数据还显示，随着都市生活节奏的加快，越来越多的人经常选择在外就餐，而青年人在外就餐的比例最高。马冠生说：“在外就餐给人们带来方便的同时也产生许多问题。首先，在外就餐时，人们所点的菜肴偏重于荤菜，素食的摄入量相对较低，因此摄入脂肪量明显高于在家就餐者。经常在外就餐的人体脂含量明显增加。体脂的增加为心脑血管疾病、非胰岛素依赖型糖尿病、高血压和高血脂等慢性非传染性疾病埋下了隐患。”

青少年饮酒行为值得注意

此次调查的数据中，有一组数据值得关注：我国居民18岁之前开始饮酒的比例有增加的趋势。据马冠生介绍，开始饮酒的年龄越小，就越容易发生酒精依赖，以后发生重度饮酒的机会、导致其成年后不良生活习惯的形成以及患各种慢性病的可能性也越大。

此外，饮酒与心脑血管病之间的关系也是各国研究者比较关注的问题。以往研究发现，饮酒可导致酒精性心肌病、高血压等慢性病。

我国商务部颁布了《酒类流通管理办法》，要求从2006年1月1日开始，各类酒类经营者不得向未成年人出售酒类商品，并应在经营场所明确禁售标识。建议有关部门采取相应的措施，多部门协作，以防止未成年人饮酒。

营养补充剂消费

我国居民使用营养补充剂、钙制品、铁剂、维生素和其他保健品的比例城市均高于农村；孕妇和乳母营养补充剂的使用率也处于较低水平，孕妇叶酸补充剂的使用率为20.5%。

马冠生建议在城市居民中开展营养教育，让人们了解如何保证营养的摄取均衡。并建议大家多吃牛肉、禽肉及鱼肉等，加强奶制品及豆类的摄入。有专家建议，为维持最佳的健康状态和降低疾病的危险性，成人每天应使用复合维生素。

[北京科技报]

相关报道

调查显示：中国人运动量明显不足

我国居民职业性体力活动水平为轻、中和重度的比例差不多各占1/3，半数以上的劳动者在工作中以坐和站立为主，行走时间很短。

由女性为主承担家务劳动的格局仍未改变，女性做家务的比例和时间均高于男性。做家务的比例男性为53.0%，女性为85.1%；做家务的时间男性平均每天为0.7小时，女性为2.5小时。

许多成年人把更多的时间花在了久坐少动的活动上，看电视等是他们闲暇活动时的主要内容。我国居民参加锻炼的比例仅为14.1%,其中城市居民为24.6%,农村居民为10.0%。经常锻炼的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，这与西方国家恰恰相反。建议分析找出影响我国居民闲暇时间参加久坐少动活动的因素，为减少我国居民久坐少动活动制订针对性的干预措施提供依据。

我国中小学生每天放学后看电视、上网等久坐少动活动多于户外活动。他们偶尔锻炼的比例明显高于经常锻炼的比例，说明我国儿童少年不能规律地进行锻炼。建议各级教育部门进一步加强国家有关规定的实施和监督，切实减轻学生的负担，加强学校健身活动研究和实施，培养青少年从小养成规律性锻炼的习惯。

[北京科技报]

马冠生：通过调查提出科学的生活方式

这次调查除掌握了近十年来我国居民膳食营养状况的变迁外，还首次了解到了我国居民的食物消费、体力活动、饮酒及吸烟现状。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所根据此次结果组织撰写了《中国居民营养与健康状况调查系列报告之九———行为和生活方式》，通过对行为、生活方式和健康关系的分析，为国家制订干预措施和相关政策提供了可靠的科学依据。

之所以要进行这次“行为和生活方式”的调查，是因为改革开放以来，尤其是近十年，在我国社会经济快速发展的时期，人民的生活水平发生了重大变化，导致了生活方式、膳食模式及疾病谱的转变。

有关统计显示，与生活方式密切相关的恶性肿瘤、脑血管疾病和心脏病已分列我国死因的前三位。因此，全面、准确地了解我国居民的行为和生活方式现状，提出科学而切实可行的改善措施和建议已迫在眉睫。

专家评点《中国居民营养与健康状况调查报告》

生活中，有些东西是你无法预料的，而有些则掌控在你自己手中。就如生活中看似平常的小事，却能决定你能否健康，甚至是否长寿。“行为、生活方式与健康研讨会”近日在京召开。

同时，《中国居民营养与健康状况调查报告》首次对我国国民“饮食与行为方式”调查。

食物消费中存在不合理行为

猪肉为主、不吃杂粮、不喝牛奶是人们饮食结构中的误区。

目前，我国居民的主食以白面、大米为主,很少有人吃粗粮。此次调查报告中显示，约有40%的居民不吃杂粮，16%的人不吃薯类。马冠生告诉记者：“杂粮及薯类中富含的膳食纤维，是面粉、大米不可替代的，膳食纤维能够降低慢性疾病发生的危险。”

此外，猪肉一直是居民餐桌上的主要肉食。相比较而言，牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。其实，鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高，脂肪较低，而猪肉则恰恰相反，脂肪含量高。

而且，在国外比较普及的奶及奶制品，在我国的普及率依然较低。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说：“这次调查发现，我国居民膳食提供的钙质普遍较低，平均只达到推荐供给量的一半左右。而奶类除含有优质蛋白质和维生素外，还含有丰富的钙，且利用率也很高。”

另外，我国居民豆类的消费也很低。豆类含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素等。

就餐行为出现问题

此次调查显示，城市居民一日两餐比例高于农村。其中，青年人不吃早餐的比例最高。

大量的科学实验证明，早餐是一天中最重要的一餐，是能量和营养素的重要来源。早餐不吃是不能从午餐和晚餐中得到充分补充的。建议调查数据还显示，随着都市生活节奏的加快，越来越多的人经常选择在外就餐，而青年人在外就餐的比例最高。马冠生说：“在外就餐给人们带来方便的同时也产生许多问题。首先，在外就餐时，人们所点的菜肴偏重于荤菜，素食的摄入量相对较低，因此摄入脂肪量明显高于在家就餐者。经常在外就餐的人体脂含量明显增加。体脂的增加为心脑血管疾病、非胰岛素依赖型糖尿病、高血压和高血脂等慢性非传染性疾病埋下了隐患。”

青少年饮酒行为值得注意

此次调查的数据中，有一组数据值得关注：我国居民18岁之前开始饮酒的比例有增加的趋势。据马冠生介绍，开始饮酒的年龄越小，就越容易发生酒精依赖，以后发生重度饮酒的机会、导致其成年后不良生活习惯的形成以及患各种慢性病的可能性也越大。

此外，饮酒与心脑血管病之间的关系也是各国研究者比较关注的问题。以往研究发现，饮酒可导致酒精性心肌病、高血压等慢性病。

我国商务部颁布了《酒类流通管理办法》，要求从2006年1月1日开始，各类酒类经营者不得向未成年人出售酒类商品，并应在经营场所明确禁售标识。建议有关部门采取相应的措施，多部门协作，以防止未成年人饮酒。

营养补充剂消费

我国居民使用营养补充剂、钙制品、铁剂、维生素和其他保健品的比例城市均高于农村；孕妇和乳母营养补充剂的使用率也处于较低水平，孕妇叶酸补充剂的使用率为20.5%。

马冠生建议在城市居民中开展营养教育，让人们了解如何保证营养的摄取均衡。并建议大家多吃牛肉、禽肉及鱼肉等，加强奶制品及豆类的摄入。有专家建议，为维持最佳的健康状态和降低疾病的危险性，成人每天应使用复合维生素。

[北京科技报]

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调查显示：中国人运动量明显不足

我国居民职业性体力活动水平为轻、中和重度的比例差不多各占1/3，半数以上的劳动者在工作中以坐和站立为主，行走时间很短。

由女性为主承担家务劳动的格局仍未改变，女性做家务的比例和时间均高于男性。做家务的比例男性为53.0%，女性为85.1%；做家务的时间男性平均每天为0.7小时，女性为2.5小时。

许多成年人把更多的时间花在了久坐少动的活动上，看电视等是他们闲暇活动时的主要内容。我国居民参加锻炼的比例仅为14.1%,其中城市居民为24.6%,农村居民为10.0%。经常锻炼的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，这与西方国家恰恰相反。建议分析找出影响我国居民闲暇时间参加久坐少动活动的因素，为减少我国居民久坐少动活动制订针对性的干预措施提供依据。

我国中小学生每天放学后看电视、上网等久坐少动活动多于户外活动。他们偶尔锻炼的比例明显高于经常锻炼的比例，说明我国儿童少年不能规律地进行锻炼。建议各级教育部门进一步加强国家有关规定的实施和监督，切实减轻学生的负担，加强学校健身活动研究和实施，培养青少年从小养成规律性锻炼的习惯。

[北京科技报]

马冠生：通过调查提出科学的生活方式

这次调查除掌握了近十年来我国居民膳食营养状况的变迁外，还首次了解到了我国居民的食物消费、体力活动、饮酒及吸烟现状。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所根据此次结果组织撰写了《中国居民营养与健康状况调查系列报告之九———行为和生活方式》，通过对行为、生活方式和健康关系的分析，为国家制订干预措施和相关政策提供了可靠的科学依据。

之所以要进行这次“行为和生活方式”的调查，是因为改革开放以来，尤其是近十年，在我国社会经济快速发展的时期，人民的生活水平发生了重大变化，导致了生活方式、膳食模式及疾病谱的转变。

有关统计显示，与生活方式密切相关的恶性肿瘤、脑血管疾病和心脏病已分列我国死因的前三位。因此，全面、准确地了解我国居民的行为和生活方式现状，提出科学而切实可行的改善措施和建议已迫在眉睫。

朋友，好的东西的背后就是坏的了。最好是多些下面好的习惯，以便让健康常常与我们同在。
1. 在饮食上应该均衡，荤、素搭配好。海鲜、畜肉、禽肉、豆类及其制品、蔬菜及水果应全面考虑，肉类不宜太多。 主食谷类、肉、菜、豆各类食物尽量品种齐全比例适当。
2. 适当运动是提高免疫力的有效方法 。
3. 注意个人卫生，预防疾病。
4. 适当吃杂粮，例如吃燕麦，特别是早餐，燕麦加苹果就是很好的搭配，营养均衡、丰富，这是植物的，不一定是大量的肉类才有营养，燕麦有免煮的和快熟的，有配方的，也有纯净。玉米（黄金作物）和薯类（番薯抗癌能手）也好的。
5. 适当水果。“一天一苹果，医生远离我。”
6. 避免食盐过多、避免脂肪摄入过多，少点油炸、色素、防腐剂、淹酸等垃圾食品。