中科新闻网绿茶洗头的功效与作用:食糖为什么有红有白??
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 04:58:29
自然界中不少植物体内含有蔗糖，已发现的含糖植物中，以甘蔗和甜菜的含量为最多。因此主要以甘蔗和甜菜为原料来制取蔗糖。南方常用甘蔗，北方多用甜菜。由于制取方法不同，蔗糖可分为红糖、白糖和冰糖多种。
制取蔗糖时，先从甘蔗或甜菜中压榨出甘蔗汁或甜菜汁，沉淀过滤以除去固体杂质。在糖汁中加入少量石灰水以中和其中的酸，同时使一部分杂质也得到清除。过滤，所得滤液中通入二氧化碳以除去过量石灰。再过滤，将得到的初步净化的糖液注入真空蒸发器中进行减压蒸发，糖液经浓缩后冷却，有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖。红糖含有杂质，如果再将红糖溶解，经活性炭或骨炭吸附脱色，将糖溶液再进行减压蒸发，浓缩后的糖液中有白色晶体析出，这就是白糖。冰糖则是从蒸发浓缩的糖液中缓慢地形成的大结晶体，是最纯的蔗糖。
根据颗粒大小，食糖可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓冰糖比白糖好
原因是,冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成,不含有糖精,大家都知道,糖精对于人体的危害,而白糖则相反,它里边包含有大量的糖精.
再则,长期服用冰糖水,可以有效的去火,降压,给人体提供所需要的葡萄糖成分.
我相信你知道,白糖吃多了,可是要上火的吧?更何况还有糖尿病的危险!(针对老年人)
缩后，冷却结晶制成。
红的称为红糖，也称原糖（没有加工的糖）
白的的成为白砂糖，也就是白糖
红糖加工褪色后就成为白糖
一般认为红糖的营养成分比白糖好