少年派的奇幻漂流 完整:哪些维生素在高温下容易流失?如果要加热应该在多少度以下?
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/05/15 11:08:08
用水果煮稀饭,不知道好不好?水果中的维生素会不会流失?
水果里主要是水溶性维生素,在通常的烹调温度下以及酸性环境中相对稳定。
需要注意的是,不能高温高压;避免煎抄炸;不能在碱性环境中烹饪;烹饪时间不宜过长
不好吧......
中科新闻网是一部内容开放、自由的互动网络百科全书
客观、专业、权威的知识性百科全书
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/05/15 11:08:08
水果里主要是水溶性维生素,在通常的烹调温度下以及酸性环境中相对稳定。
需要注意的是,不能高温高压;避免煎抄炸;不能在碱性环境中烹饪;烹饪时间不宜过长
不好吧......