平潭县副县长林:请问谁可以介绍一些家常的靓汤?谢谢

咸菜粉肠汤
　　原料：猪粉肠1副，排骨640克，潮州咸菜160克，水20杯，蒜头1瓣，盐或味精适量。
　　制法：1、猪粉肠用蒜头洗干净，与排骨同氽水待用。
　　2、咸菜切片，用淡盐浸30分钟，沥干待用。
　　3、水煲滚，放入排骨及粉肠煲熟；排骨取去不用；粉肠取出切段后再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。
　　胡椒猪肚汤
　　原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
　　制法：1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。
　　2、水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；猪肚取出切件再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。
　　姜汤
　　原料：生姜3片，大葱1条，大蒜2瓣，胡椒粉少许
　　制法：1、用料洗净，将大蒜和葱切段
　　2、放适量清水在煲内，用料一起放入，煮滚后加油盐调味即成。
　　白菜仔菜汤
　　原料：白菜仔300克，淡菜100克，瘦猪肉100克，生姜1片，幼盐少许。
　　制法：1、淡菜用清水浸软，洗干净，备用。
　　2、白菜仔用清水洗干净，备用。
　　3、瘦猪肉和生姜分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片，备用。
　　4、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，改用中火继续煲到白菜、淡菜熟，加入少许幼盐调味即可。
　　冬瓜生鱼汤
　　原料：生鱼1条，冬瓜1斤，红豆2两，葱头5粒
　　制法：1、将生鱼剖开，去鳞和肠脏，然后洗净。
　　2、冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎连生鱼和红豆一起放入煲内
　　3、用水4碗，煮至生鱼烂熟，加油盐调味便成。
　　砂锅鱼头豆腐

　　原料：
　　1、木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克。蒜苗1根，辣椒1根。调味料：豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
　　做法：
　　1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
　　2、豆腐切成4×1厘米厚片。
　　3、笋、香茹、猪肉、姜洗净切片。
　　4、辣椒、蒜苗切寸段。
　　5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
　　6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
　　7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

　　栗子煲老鸭汤
　　原料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片
　　做法：
　　1、栗子连壳洗擦干净
　　2、鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分
　　3、陈皮渗软刮去瓤
　　4、水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。

　　花生牛肉汤（五-六人份）
　　原料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗
　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可
　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等

　　栗子瘦肉排骨汤
　　用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗
　　做法: (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用
　　附注: (1) 扁身的栗子易软味甜 (2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。