中科新闻网观音灵签16 易安居:为什么长肌肉牛肉比猪肉好
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 16:02:33
牛肉中的蛋白质含量较高，且脂肪一般是不饱和的（不易被人用来组建自身的脂肪），而猪肉的脂肪一般是饱和的（易被人用来组建自身的脂肪），故吃牛肉易长肌肉而不易长脂肪。
牛肉的蛋白中氨基酸种类比较多，维生素也很丰富，是很好的营养源（微生物的天然培养基一般都是用牛肉制成的）。
牛肉纤维比较粗，最主要是它的脂肪含量比猪肉低，含铁量也很高！
牛的肌肉中的脂肪是带支链的不饱和脂肪酸，所以脂肪较软，有芳香气味，而猪肉是不带支链的饱和脂肪酸，所以比较硬。
牛肉纤维比较粗，最主要是它的脂肪含量比猪肉低，含铁量也很高！
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