中科新闻网刘景花道长出家前图片:慈姑是什么
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/01 15:33:09
四川人把菩荠叫慈姑，有的地方叫马蹄、菩箕等
红红的菩荠说是水果更是不过分的，把皮削了生吃
... 慈姑 含维生素Bl、维生素B2较多，能增强胃肠的蠕动，是预防和治疗便秘的理想食品。
一种南方的水生植物，根部可被食用。
慈姑又名燕尾草、剪刀草，属泽泻科，为多年生水生草本植物。原产我国，在华南崐地区和长江流域栽培普遍，常利用低洼水田种植。因饮食习惯差异，江苏省太湖地区多种植无苦味的白皮慈姑，而里下河地区多种植略带苦味的青紫慈姑。慈姑含有丰富的营养，每100克食用部分含蛋白质5.6克、脂肪0.2克、碳水化合物25.7克，钙8毫克，磷260毫克，铁1.4毫克，不仅菜用风味较佳，而且具有较好的药用价值。