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木耳，芹菜，西红柿都是降血脂的食疗料，主要还要少食脂肪类的食物，并戒烟戒酒，假若控制不住嘴，则无药可医。

高脂血症的易患人群要注意避免高胆固醇饮食。健康人群要坚持健康的饮食习惯。

高脂血症的易患人群要注意避免食用高胆固醇食品

不过分摄取能量的同时，注意营养平衡是健康饮食的基本原则。高脂血症的易患人群应该限制进食高胆固醇食品、能使体内胆固醇增加的食品以及高甘油三酯食品。

健康人没有必要禁食高胆固醇、高甘油三酯食品，但也不要过多食人肉类和乳制品，要维持饱和脂肪酸（主要存在于肉类和乳制品中）和不饱和脂肪酸（主要存在于植物性脂肪和鱼油中）的平衡。

预防高脂血症的饮食除了可以控制胆固醇以外，还是预防所有其他生活习惯疾病的健康饮食，最好一家人一起食用。注意以下几点基本事项，改善饮食习惯。

健康饮食的基本原则

*必需摄取的能量可根据标准体重来制定

*主食要好好摄取，副食要注意营养平衡

*不要偏食，每餐注意品种多样化

*以l周为单位，变化食谱

*一日三餐要有规律

*每餐的能量要均衡，特别注意晚上不要吃得过饱

*细嚼慢咽，保持心情愉快

*不要边吃饭边做事

必须充分摄取的食品

·蔬菜，特别是绿色蔬菜

·鱼贝类，尤其是背部发青的鱼类（沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼、竹英鱼等）

·豆类制品

·牛奶和乳制品（不包括黄油和奶油）

·富含食物纤维的食品（蔬菜、海藻、蘑菇等）

应该尽量避免食用的食品

·动物性脂肪

·点心类，特别是含有动物脂肪的点心

·含盐量过高的食品

丹麦医学家Dyeberg在1971年为研究严寒地带的免疫学而去了冰岛的格陵兰岛
，结果发现爱斯基摩人在非常恶劣的生活环境下却很少患有心血管疾病，他的发现
引起另外两位科学家的兴趣，三位科学家分析了130个爱斯基摩人的血清。现在，
对Omega-3的研究在不断进行，目前各国已证实Omega-3的营养功能可归纳为：降低
血脂、胆固醇和苷油三酯。

三文鱼中富含欧米茄-3（Omega-3）这种对人体极为有益的营养物质，医学上
又称不饱和脂肪酸，Omega-3由EPA和DHA构成，利用三文鱼精制而成的鱼油，是心
脑、血管有益的营养食品。