中科新闻网微信卖啥最赚钱:藕怎么煮也煮不烂.有什么方法?怎么选莲藕?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/30 17:54:23
我做了一次排骨莲藕汤.煮了几个小时!就是不烂!怎么一回事!
莲藕排骨汤，莲藕切成滚刀块，小排烫去血水，放沙锅里煲一个半钟头．或者省事的话放在高压锅也可以．放气关小火15分钟．放一些盐就可以，汤和莲藕排骨都可以吃．不要放其他的调料，很鲜的．而且也去火．
要切！！或者用沙锅来慢火熬两个钟头就软了 压力锅也行！（那就压1小时半后 再放气用小火压半小时）
挑莲藕要挑莲藕两节之间及两边的连接处没切开和没破损的，通常两头切开或破损 的，里面的孔很容易进泥水，怎么洗也洗不干净。挑莲藕时要选中间是9个小洞的，除了注意皮白、粗壮、带清香这三个特点以外，顶端的“鹦哥头”也要越小越好。
我去买过几次，卖菜的告诉我，如果是炒来吃，就要买中间的，节头长的那种，如是煲汤用，就要选两头的，节小的那种，两种不同的质感，一种是脆的，一种是粉的。选莲藕最好要红藕.
不然你可以用高压锅炖煮，等高压锅鸣笛，就关火，等十分钟分钟左右后再开火，如此，反复四五次。
放进扎汁机不就搞定了
用高压锅炖煮
用高压锅炖
你是买的菜藕 炖汤应该买湖藕 去菜场问问就知道了