睡前小故事给女友100:酱油为什么是黑色的?

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/04 14:14:54

由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。

有白酱油，不都是黑得

豆子做的

为什么酱油是黑色的 酱油为什么是黑色的? 酱油为什么是深色的？？ 为什么醋是酸的，酱油是咸的？ 为什么乌云是黑色的？ 影子为什么是黑色的！ 可乐为什么是黑色的 为什么影子是黑色的? 宇宙为什么是黑色的？ 影子为什么是黑色的？