决胜广告:请问牛奶可以和茶一起冲泡吗?哪种茶可以加牛奶?

牛奶可以和茶一起冲泡，红茶、普洱茶等很多种茶加牛奶。
　　奶茶，印地语叫Chai，发音源自广东话的茶，按中国的茶分类，当属发酵型的红茶，与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎，饮用时加奶加糖。奶茶本身也有贵贱之分：贵的称为Masala Chai，新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料，是王公贵族们大最爱；贱的就只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆蔻调调味，是贩夫走卒们每日不可少的饮料。
　　奶茶（Milk tea）是牛奶与茶的混合的饮料，在中国大陆、台湾、香港、澳门，也门，中亚国家，印度，英国，新加坡，以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。内蒙古则以草原奶茶为主，用来降火、驱寒。
　　奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
　　香港的奶茶又称为丝袜奶茶，于中国大陆多称为港式奶茶，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为丝袜奶茶，是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为鸳鸯的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。
　　于深圳或广州均可喝到港式奶茶，另有没有那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。
　　马来西亚和新加坡有拉茶，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道拉茶的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓拉茶即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。
　　于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。
　　传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。
　　砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。
　　蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为不的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。 牧区奶茶中牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。

　　奶茶
　　奶茶的原料是茶、牛奶或羊奶。不同的民族，不同地区，所选用的茶叶和制作的方法各有差异，例如，哈萨克族喜欢喝米心茶，蒙古族喜欢喝青砖茶（又称黑砖茶），而维吾尔、锡伯、塔塔尔等民族则喜欢喝伏砖茶。无论什么茶，经他们配上奶子，烧制成奶茶，都具有诱人的芳香和可口的味道。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。

　　奶茶与健康

　　去过牧区的人都享过喝奶茶的福，那种牛奶和茶叶的浓香真是沁人心肺。串帐后喝奶茶，是藏族人民对客人的起码招待，而且他们自己只要在帐房里一坐下，也总是不停地喝奶茶。藏族同胞认为："奶茶有营养，喝奶茶能清心降火，消食通便，如不喝奶茶，身体就吃不住！"

　　不喝奶茶，身体为什么吃不住呢？

　　牧民主食牛羊肉、面粉、糌粑，这些都是酸性食品。每100克牛肉在人体消化后产生0.5毫克当量的氢离子，每100克糌粑消化后产生 0.25毫克当量的氢离子。正常情况下人身对血液的PH值有缓冲作用，可调节PH为7.3-7.4之间，然而偏食酸性食物太多，人身就失去了这种缓冲功能，出现血液偏酸性，使色泽加深，粘度增大，胃酸增多，便秘上火，疲劳倦怠等症，这就是医学上的酸中毒症。牧民很少吃到蔬菜、水果之类的碱性食品，可是长期生活经验告诉他们，大量喝牛奶和茶可弥补这个不足。分析表明，3克茶叶泡成茶水在人体中消化氧化后产生5.34毫克当量的氢氧根离子；每1000克牛奶在人体内消化氧化后产生3.2毫克当量的氢氧根离子。一个成年人，每天至多需5克茶叶和一斤牛奶熬成奶茶，便足以使体内维持酸碱平衡了。

　　除此，牛奶还含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中，含咖啡碱，多种维生素（VC、VP、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱，香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等300多种对人有益的化学成份。茶能补充饮水中缺氧的不足，茶中含的芳香油可溶解动物脂肪，消食解腻。牧民都知道茶能帮助人消化肉食。对于常年偏食酸性的牧民来说，可真是不可一日没奶茶，缺了它身体可真的就吃不消了。

牛奶可以和茶一起冲泡，红茶可以加牛奶。奶茶的好处主要是有助牛奶营养消化不太伤胃。不好的地方也就不能每天当茶喝，最好早晨250CC、48度温口。

砖茶，是一种发酵的红茶，可以御寒，解腻，降脂，提神，常喝不上火。但是，睡眠不好的人，晚上最好不喝，茶会使神经系统兴奋。

是红茶加奶调和而成的，营养丰富，不伤胃，可以过夜。

红茶