中科新闻网雇佣人生影评分析:炖猪蹄汤，先放盐，还是后放盐？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/06 07:32:06
如2楼兄弟所说，2者是矛盾的，但是为了保证炖出来的味道，我一般先放胡椒，姜，大料和少量盐先炖，起锅的时候在放适量盐就可以了。胡椒的是关键中的关键切记，切记
最后放
要不然碘该蒸发了
猪蹄汤
花生米300克, 猪蹄1副, 生姜3片, 盐2小匙,
1.花生米洗净，以清水浸泡1小时，猪蹄洗净，切半，加姜片烫煮去腥，捞起，备用。
2.花生米沥干水分，用滚水烫过，去除涩味。
3.把作法1.2的材料一道放进炖锅内加8碗水炖煮2小时，待蹄肉、花生皆熟透，加盐调味即成。
所以放盐
http://cache.baidu.com/c?word=%D6%ED%CC%E3%3B%CC%C0%2C%D1%CE&url=http%3A//www%2Eyefeihewu%2Ecom/dwbbs/dispbbs%2Easp%3Fboardid%3D41%26id%3D1162&b=7&a=0&user=baidu
盐要起锅放的，健康学说，你想入味肯定要早放，食谱说，所以比较矛盾的，看着办吧：）
后放，一定要后放！