中科新闻网诗词歌赋谈到人生哲学:豇豆（扁豆等青味大的蔬菜）怎么去青味？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 21:42:48
豇豆特别难炒，怎么办？
在做豇豆菜之前先切成一寸长的段，锅烧开水，用开水灼一下，煮豇豆段的水开了以后就捞出锅，用凉水过一下在炒，即不会有青味又会很脆好吃～我就是这样做豇豆菜的～
做法如下：
一、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。
二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水（或高汤），最后加味精、盐即可出锅。
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在做豇豆菜之前先切成一寸长的段，锅烧开水，用开水灼一下，煮豇豆段的水开了以后就捞出锅，用凉水过一下在炒，即不会有青味又会很脆好吃～我就是这样做豇豆菜的～
做法如下：
一、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。
二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水（或高汤），最后加味精、盐即可出锅。