王小歪直播:煮红枣时水面上出现白色的沫子是怎么回事？

在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。用通俗说法解释，枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙（也称皂素），对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。
红枣：
据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家 从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红 枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》[2] 中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。

是呀！我也遇到过着个问题 ，我想可能是红枣表皮的污物，尽量洗净再煮是不是可以避免出沫，我也不知道，只是猜想而已。
如用冷水煮红枣,锅内放少许油，这样煮好的红枣不仅去除了难看的白沫，而且色泽红润，口感更加香甜。
但是我很想知道这个白色沫沫是什么，我感觉是油溶性的物质。
期待最佳答案…………
：）

是农药，或是虫子卵，反正不是营养的东西。
建议不要再食用了！因为我也经常煮枣吃！从没看见过这种情况，我吃的是巨鹰无核滩枣！

我也经常遇到 感觉是枣表皮的什么物质吧 呜呜迷茫

红枣为什么要煮呢？洗洗蒸一下就好