邯郸喜宴大酒店:豆浆不能与什么同食？

来源：百度文库编辑：中科新闻网时间：2024/05/05 15:46:13

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豆腐 (豆浆) 不要与牛奶同食
忌用豆浆冲鸡蛋
豆腐忌与四环素同食
鸡蛋与豆浆同食不宜：人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
豆浆+红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值
蜂蜜和豆浆不宜一起冲食（豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖不能被人体吸收

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