中科新闻网地质滑坡事件案例:碘盐撒在土豆上会使土豆变蓝吗
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 22:14:15
前提我知道碘遇淀粉变蓝
淀粉可以看成是由阿尔花-D-葡萄糖脱水缩合生成的多糖。所以根据结构的不同，淀粉又可分为直链淀粉和支链淀粉两类，其中直链的含20%，存在于淀粉的内层，一般由数百到数千个阿尔花-D-吡喃葡萄糖通过阿尔花-1，4苷链连接而成的直链多糖。不易溶于冷水，在热水中有一定的溶解度，但不成糊状。直链淀粉才是溶液中使碘显深蓝色的部分，X射线分析已证明，直链淀粉的链状分子弯曲盘绕呈螺旋状，每一个圈约有六个葡萄糖单位，螺旋中间的空穴足以容纳碘分子并靠分子间引力，使碘分子与淀粉之间松弛地结合，形成蓝色物质。中国人常吃的碘盐绝不含单质的碘，而是含碘酸钾。常说的碘遇淀粉变蓝，是说的直链淀粉溶液遇碘溶液变蓝。碘溶液中，常用碘化钾溶液中加碘单质，有如下反应：I2+KI===KI3,离子反应如下：I-(负号在右上角）+I2==I3-（3-在右上角）这是一个可逆平衡。所以碘溶液中有碘的单质分子。碘盐撒在士豆上是不会变蓝的。
会的，淀粉遇到碘后会变蓝，
可以用碘化钾试纸测试哦，绝对的。
不会,只有单质碘遇见淀粉溶液才会变兰,问题中两个条件一个也不具备
不
单质碘才能使淀粉变蓝，而离子态的碘不具备这个特性
会的,我做过.因为土豆里有淀粉碘盐里有碘。