中科新闻网杀手之王恨无痕较精版:辣子鸡怎么切的那么碎？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 01:00:27
你问的是外面馆子的辣子鸡吧？
一方面是为了入味，另一方面嘛，就是为了赚钱啦
辣子鸡这道菜本身就是碎切，很多辣椒的那种。
之所以碎是因为块小才能炸得透，才能入味！
不要冤枉人家店为了赚钱啊！！
因为本人也好吃，所以问过厨师！
切碎的叫辣子鸡丁，一般是贵州人的做法；切得大的叫辣子鸡块，这是四川人的做法。你吃到的一定是贵州的辣子鸡。
辣子鸡的鸡肉是脯子那一块的，煮熟了很容易切的
辣子鸡丁吧