中科新闻网联想y700为什么这么卡:请问传说中的高粉\低粉是什么东西啊?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/12 04:01:00
经常可以听到"高筋面粉","低筋面粉",到底是什么东西?该怎么判断呢?
面粉一般分低筋、中筋、高筋。一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。
一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。
小麦中心磨出的高筋粉最筋到，适合做面包。
中筋粉就是小麦中层磨的，平时我们的馒头、面条就是中筋粉做的。色泽上低筋粉最白、高筋粉颜色发黄
高筋粉就是饺子粉和面包粉
低筋粉就是做蛋糕用的面粉
中筋粉就是咱们平时做馒头和包子用的面粉
从色泽上分辨不出来 因为我喜欢烘培 家里高中低筋面粉都有 可是如果不是它们的袋子不一样 我肯定弄混 颜色都基本一样的 没什么差别
同意楼上的意见。