中科新闻网魔兽局域网连不上:炒菜时先放盐还是后放盐？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 20:56:02
后放盐,我们一般用的盐是碘盐，碘遇高温易升华，若先放，碘会流失，起不到补碘的作用。
后放 碘遇高温易升华
除非生物盐 超贵 不会破坏碘吸收
有的要先放，有的要后方
大多数是先放
要看你是什么食物
例如鱼头豆腐汤就要后放，这样才能让鱼中的蛋白出来这样很好吃，更好看，更好吸收！
后放 碘遇高温易升华
因为先放盐的话会被加热分解`产生种致癌物质！
后放盐，盐经长时间的高温对人体不好。