帝尧 史记:怎样水发鱼肚

来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/04/29 22:28:41

晚上用温水泡上,第二天就可以用了。同腐竹。

水法不行,要用油
将鱼肚整块先用油浸软,捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡,待鱼肚出现气泡,继续提高油温,使鱼肚全部鼓起,为使之充分鼓足,稍加点水则彻底发透。 2、使用时,将油发鱼肚用水泡上,待皮发软时挤去水分斜切成较大的片。为去鱼肚用水泡上,待皮发软时挤去水分斜切成较大的片。为去鱼肚油腻可用温碱水洗,再用温水洗去碱味,最后用凉水洗净,挤去水分