中科新闻网清迈行程安排:熟肉炒菜怎么做？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 14:41:26
炖好的熟肉放到冰箱里冷冻，炒菜时取出来解冻以后是先放菜好呢还是先放肉好？
这个要看你炒什么菜，进入锅内翻炒即可的一起放就可以，如果菜难炒的要先炒菜后放肉。
最好就是用炖好的肉作扣肉
猪 肉 400 克
青 蒜 苗 100 克
郫 县 豆 瓣 25 克
甜 面 酱 约 10 克
味 精 适 量
制 法
肉 洗 净 ， 煮 至 肉 熟 皮 软 捞 出 ， 凉 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
肉 片 在 6 成 热 油 锅 中 炒 至 翻 卷 成 耳 状 时 ， 下 剁 茸 的 郫 县 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 酱 炒 出 香 味 ， 调 味 后 放 青 蒜 段 ，味 精 翻 勺 装 盘 即 成 。
把肉解冻,先炒菜到四五成熟,再放肉!~