马尔代夫怎么玩:为什么吃火锅的时候要配上糖蒜呢?

      吃糖蒜是为了防止因食物的变质或卫生问题，而引起的轻微食物中毒。

 如下几种原因： 

     1.糖蒜爽口，可以开胃，解腻 ，可以让客人多点些菜。 
     2.糖蒜可以消毒，可以防止因食物的轻微变质或卫生等而引起的轻微食物中毒（比如拉肚子等），可以避免顾客因此来找麻烦。 
      3.糖蒜可以降火，吃火锅的人容易上火。 
      4.糖蒜对身体很多好处，有的人觉得味道也不错，很多人吃火锅的时候，都喜欢吃。

糖蒜的腌制方法：

      1. 选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；

      2. 剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净；

      3.用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水；

      4.浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；

      5.整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮；

      6.加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖；

      7.倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）；

      8.如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）；

      9.密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！

糖蒜、京葱、麻酱，是北方人吃火锅的必备品。
营养功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解腻祛腥，助消化。蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，起杀菌能力可以达到青霉素1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜能保护肝脏，诱肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。它的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。
适者如斯：一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每餐3~4瓣即可。
特别提示：糖蒜一般不与补药同食。避免与芒果同食，以免皮肤发黄。糖蒜水能治小儿久咳。嚼干茶叶可祛除口腔蒜味。糖蒜，讲究的是甜、脆、爽，上好的糖蒜必得用新鲜蒜制作，夏初是最佳腌制时间。

糖蒜、京葱、麻酱，是北方人吃火锅的必备品。
营养功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解腻祛腥，助消化。蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，起杀菌能力可以达到青霉素1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜能保护肝脏，诱肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。它的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。
适者如斯：一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每餐3~4瓣即可。
特别提示：糖蒜一般不与补药同食。避免与芒果同食，以免皮肤发黄。糖蒜水能治小儿久咳。嚼干茶叶可祛除口腔蒜味。糖蒜，讲究的是甜、脆、爽，上好的糖蒜必得用新鲜蒜制作，夏初是最佳腌制时间。

又可以杀菌又好吃