中科新闻网壁纸水墨人物:在家庭中怎样作出极简单又美味的甲鱼？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/07 14:03:24
出为人妇
甲鱼一般饭店和家里做都是炖等作汤 其实甲鱼红烧的话 不但比作汤好吃 只要剁成小块 然后红烧 绝对比总是喝汤喝汤的强
炖
放冬笋, 香菇一起蒸
放酒、葱、生姜，清蒸或清炖。少许盐和味精
如果是红烧那就要先过油放酱油（老抽），红烧中放冰糖和黑木耳，放水开大火少开5分钟后进入小火阶段30分钟，最后大火收干即可。
活的甲鱼！等它头伸出来的时候，一刀剁下去！小心鲜血飞溅！然后放血！用开水冲洗甲鱼，去掉甲鱼皮外的一层膜！把肚子片剪成十字的口子！拿掉内脏，塞一点香菇，姜，火腿！拿个大碗，把甲鱼放进去！放点酒，盐，一点点糖！几粒红枣，枸杞！上锅隔水蒸！开了后，最多20分钟！看甲鱼的裙边酥了没有，就可以吃了！
甲鱼要吃热的,冷了再加热会腥！最好随吃随做！
还可以红烧，切成块放油里煸炒，看甲鱼变色了（不透明），就可以放酱油、糖、等，炖一会就好了，也可以放上洋葱，大蒜一起炒！
清蒸最能保持营养