中科新闻网梦幻西游河南最火的区:为什么隔夜的鱼特香，尤其是根盘子接触的那块儿瞅得像果冻似的，为什么会变成那样呀
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 10:16:34
呵呵，过年的时候你们家里不做冻吃吗？
你说的像果冻似的东西，那是原来的鱼汤凉了，凝固了啊。。我们这边都叫冻，还可以用猪蹄、鸡来熬冻，过年的时候吃，可好吃了~~~
并不是因为隔夜所以才好吃，是因为天气才冷凝固了，所有的味道都在汤汁里，所以冻才特别好吃。当天吃剩下的鱼只是鱼汤表面一层不流动了，但下面还是动的，所以只看到一层膜状的东西，隔了一宿从上到下都冻透了，所以就整个成固体了。
因为把汤汁的味道都吸收进去了,所以就会特别香,特别好吃.
有胶原蛋白 鱼油的原因吧