中科新闻网寅时卯刻:烧焦的鱼能不能吃啊
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/26 23:22:15
烧焦的鱼能不能吃啊
烧焦食品怎样危害健康
烧烤食品、烟肉、咖啡有什么共通之处？它们都可能含有剧毒致癌物质：凡是烧焦了的东西，吃进肚里都是跟死神赌博。
饭焦和烘焦了的多士特别香口，“浓叉烧”许多人觉得非常好味。可是，凡是烧焦的物质吃进肚里，都危害健康；肉类烧焦了更危险，因为蛋白质烧焦时，产生胰朊P，这是剧毒致癌的化学物质。
在实验室中，老鼠被喂以极低浓度的胰朊P，马上纷纷生癌，尤其是雌的，几乎百分之百，无一幸免。
这种物质，是肉类之中那些胺基酸（组成蛋白质的东西）发生化学变化而成，十分普遍。
除此之外，肉类在烧烤或烟薰时，其中的油质会掉进火里，产生另一种致癌物质苯芘，这种家伙正是香烟里一种最危险的杀手，它在烧烤时跟火一起升上来，会附在烤肉表面，吃进肚里，生癌机会大增。
由此可知，凡是烟鱼、烟肉、烧肉、烧鹅、烧鸡，甚至熏过的香肠火腿，都有大量苯芘。芬兰冰岛等地居民易患胃癌，估计是因为他们吃大量烟鱼烟肉。
现在我们喝的咖啡，也因为炒过而含有或多或少的苯芘，它会随着咖啡因溶入咖啡之中，所以喝浓咖啡也实在不妙呢。 http://www.ebud.net/veg/info/info_story.asp?pag01no=1533
不能吃，含有致癌物质