中科新闻网双手捧着的图片:螃蟹死了可不可以吃
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 04:58:59
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚；金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。
吃死河蟹会中毒
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
螃蟹肌肉组织蛋白质含量高达42%，而且容易分解。一旦死亡，分解出来的毒素含量较高，食用危险。
海螃蟹可以吃，河螃蟹死后有毒千万不能吃。
不可以
会中毒的
不能