中科新闻网感谢别人百度:茶树菌炖小鸡怎么做？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/30 12:28:01
主料：小仔鸡750克-1000克、茶树菌75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1．将小仔鸡洗净，剁成小块；
2．将茶树菌用温水泡30分钟，洗净待用；
3．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、
干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入茶树菌，
中火炖三四十分钟即成。
特点：咸、鲜味，酥烂。
茶树菇是菌类食品，味道鲜美，建议食用的时候尽量味道清淡，鸡肉和茶树菇的鲜美才可以完全体现出来。
做法非常简单（才可以体现原味）
材料：鸡块、茶树菇、蒜瓣，姜片。
做法：油烧热放鸡加姜、蒜、料酒翻炒，炒出香味了就加水（淹过鸡再多两碗水）烧开后转小火炖半小时，加茶树菇，待水烧的快干的时候加盐，然后关火装盘。