中科新闻网擎羊入福德宫:味啉酒是什么味道的？日本赤出（酱）是什么味道的？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/27 17:09:09
这两种调料都是偏咸的还是偏甜的味道？？
味醂——就相当于是日本料酒啦，甜甜的，我的日本老板整天自己开小灶做嫩蛋卷（就是把鸡蛋放在平底锅里煎然后最后卷成的那个小卷）的时候会加一些这个。
至于楼主所说的赤出——应该是“出汁”的一种，这个其实是日本相当于汤底料的东西，也就是说像我们中国人做饭讲究一个加高汤或者是骨头汤底、老母鸡汤底什么的，日本人也一样，只不过他们在家里已经不愿意花那么多时间自己熬制汤底了，于是就有这样的“出汁”来代替，味道是咸鲜的。