中科新闻网财位旁边有窗户怎么办:虎皮肉怎么做
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/05 16:59:34
过年了 买了好多的猪肉想做一
下 不知道有没有人知道 猪肉
做的[虎皮肉]要怎么做
猪肉的话 用不用去皮？
下 不知道有没有人知道 猪肉
做的[虎皮肉]要怎么做
猪肉的话 用不用去皮？
放在烤东西的工具上烤就行了 烤久了就有斑条啊
至于怎么下料就你自己的事了
虎皮肉
将瘦熟羊肉切成大厚片，一半用酱油、糖色沾好，一半用蛋黄、食用黄色素抹匀拌好。油温七成热，将酱油拌好的肉放入油炸好（略泛黑色）捞出，油温五成热，将黄色肉片下锅炸好（金黄色）捞出。把肉片都切成1寸半、4分粗的肉条。将黑黄两色肉条间隔平码在汤盘内，放花椒、八角、砂仁、桂应、葱、姜、蒜，上笼蒸后取下，拣去调料，控汤扣入盘中，再用炒锅加入清汤勾薄芡，淋明油，撒胡椒粉，浇肉上即可上席。这道菜色泽美观，肉质较烂味香，黑黄相间似虎皮。