中科新闻网一天吃几个猕猴桃最好:怎么洗面筋？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/06 07:02:26
如何洗面筋 ↓
按1杯面粉，1/3杯水的比例和面，面粉成团后用保险膜覆盖着让它醒面3小时以上，当中抽空揉一揉面团，会发现面团越来越光滑的。
然后将面团放在水龙头下冲洗，但是要注意面团必须一直团在手里，不断搓揉。
洗好的面筋略带灰色，还有很多小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。
把面筋切片放入中温略高油锅，面筋一进油锅就会涨起，颜色变黄马上捞出滤油。或者也可以不炸直接入锅炒。
楼上的说的我没有试过。
我是这样做的。
先和面，和成稍微硬的面团以后，把面放在桌子上醒着，等15-20分种后过来揉，等把面揉的弹性了后，把面放在一盆水里，然后就不停的洗，手来回的搓，或者揉。。直到发现盆里的面水不再变稠就可以了。你手里的面筋也很软了，应该更加白，上面小孔不少。如果把面筋放在清水里，水也不怎么变混，这样就OK了。。。
和成教软的面,再盆里加水.在盆里用手抓柔.