突发心梗是什么原因:蚂蚁上树是什么意思?

（风味特点）

1.“蚂蚁上树”是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时，上面粘满牛肉细颗粒，形象“蚂蚁”，故名。

2，“蚂蚁上树”是咸鲜香辣的家常风味型。成菜具有牛肉酥香、粉条滋润柔软的特色，风味尤佳。

[菜谱]蚂蚁上树
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（主料辅料）

干粗粉条……125克 净瘦牛肉……100克

郫县豆瓣………40克 酱油……………10克

生姜……………10克 味精……………1克

芹菜……………4O克 花椒油………0.5克

熟菜油………300克 鲜汤…………300克

精盐……………4克

（烹制方法）

1.芹菜切成细未，郫县豆瓣剁细，姜切成细未子。牛肉也剁成细未。

2.炒锅置中火上，放菜油25克，下牛肉炒散籽，起锅放菜板上再次剁细两次，重新放人锅内，加姜未继续炒干水分，直至吐油酥香起锅，盛入碗内。

3.锅内再放入菜油250克，烧至五成热，放入粉条，炸至全身膨胀松泡时捞起；倒去炸油，留50克下豆瓣炒出红色和香味后，掺鲜汤再放进粉条，牛肉、盐、酱油、花椒油、味精，移至小火慢烧3分钟，下芹菜末，和匀起锅，盛人碗内即成。

（工艺关键）

1.粉条油炸，以膨胀松泡为度。不可炸得太久。

2.牛肉剁细炒散籽后，必须要再剁细一次，再炒干水分，直至酥香。否则，成菜后牛肉就爬不上粉条。

3.烧粉条汤要掺够，不等汤汁收干就起锅。

蚂蚁上树是菜名：
是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时,上面粘满牛肉细颗粒,形象“蚂蚁”蚂蚁上树是咸鲜香辣的家常风味型。成菜具有牛肉酥香、粉条滋润柔软的特色,风味尤佳。
原料 主料:粉丝100克，猪肉末75克。
调料:植物油750，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。

【制作过程】 (1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。 (2)葱、姜、蒜均切末。 (3) 炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。

（主料辅料）

干粗粉条……125克 净瘦牛肉……100克

郫县豆瓣………40克 酱油……………10克

生姜……………10克 味精……………1克

芹菜……………4O克 花椒油………0.5克

熟菜油………300克 鲜汤…………300克

精盐……………4克

蚂蚁上树 用料: 粉丝(三两)、瘦肉(二两)、红椒(一只)、葱(一棵)、姜茸(半茶匙)、上汤(半杯) 调味料: ... 特点: 蚂蚁上树是四川一道名菜,材料中没有蚂蚁,不有害怕。 蚂蚁上树又叫肉末粉丝,材料主要是粉丝、肉碎,四川风味 ...

以前有一同学,家里很少到外面吃饭，中考结束后她妈妈提议到外面吃顿好的庆祝一下,于是去了一家饭店看菜单时,发现"蚂蚁上树"!这名新鲜,咱点!没想到菜一上来大家都傻眼了,怎么是这---肉沫炒粉丝!傻眼!1!!!

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蚂蚁上树是菜名：
是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时,上面粘满牛肉细颗粒,形象“蚂蚁”蚂蚁上树是咸鲜香辣的家常风味型。成菜具有牛肉酥香、粉条滋润柔软的特色,风味尤佳。
原料 主料:粉丝100克，猪肉末75克。
调料:植物油750，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。

【制作过程】 (1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。 (2)葱、姜、蒜均切末。 (3) 炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。