华为ie考试券:中翅 怎么做

烧烤鸡中翅

[原料/调料]

鳕宝 1包 鸡翅 8只 红萝卜 1/4根 芦笋 4根
腌料：葱段、姜片 各少许 洋葱(切丝) 数片 生抽、米酒 各1大匙 鲜味露 2小匙 黑胡椒 1包

烤香酱 适量 黑胡椒牛排酱 适量
[制作流程]

(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。

如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
=========================================
清蒸鸡中翅

[原料/调料]
鸡翅膀（中节）200克、大葱、生姜各10克。
花生油20克、生抽王30克、麻油5克。
[制作流程]
1.鸡翅中节洗净，摆入碟内，大葱、生姜切丝。
2.蒸锅烧开水，放入鸡中翅，用中火 15分钟后拿出。
3.撒入大葱丝、姜丝，烧开油，淋入鸡中翅上面，然后再加入生抽王、麻油即成。
==========================================
锅仔凤中翅

原料：
鸡中翅、姜、香葱、蒜头、啤酒、精盐、味精、鸡精、绍酒、豆瓣酱、甜辣酱、柱侯酱、高汤、红大椒、色拉油。
制作：
1、将鸡中翅洗净，焯水后，入水锅加香葱、姜、绍酒煮熟。
2、炒锅上火，放少许色拉油，投入生姜、香葱、蒜头、豆瓣酱、甜辣酱、柱侯酱煸透、加入高汤，用鸡精、味精、精盐调味倒入锅仔中，加入鸡翅，上桌即成。
特点：
汤鲜味浓、鸡翅入味软嫩。
=====================================
酸辣鸡中翅

材料：鸡中翅适量、生姜、辣椒粉、葱、大蒜、盐、酱油、醋等
制作：先将鸡中翅洗净控干后，和生姜、大蒜放入锅中加水，用中火煮开5分钟后转小火20分钟，加盐和料酒再用中火5分钟。将煮好的鸡翅捞起沥干，将鸡翅拍压，使之入味。
在大碗内放入辣椒粉、大蒜末、醋和鸡翅搅拌。
在锅中倒入稍多的食用油，中火至极热（冒烟为止）。
将热油直接浇在已拌好的鸡翅上。

可乐鸡翅
材料：8支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。

做法：

1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。

2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。

4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

提示：这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，可口可乐或百事可乐都可以，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。