邢宇飞现在的照片:我买了五花肉和土豆，请问怎样简单地做家常菜

辣白菜五花肉土豆片

做法：
1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（不要太薄阿）
2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行
3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，（注意，因为我觉得辣白菜就很有味道了，所以我没有放盐）充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
5 放少量水盖锅盖焖一小会儿，（这个vivi是这样想的，饭店的那个味道入的特别好，而且土豆特别香，所以感觉有闷一下的必要）
6 大火收干汤汁，出锅盛盘，over!

《土豆回锅肉》
原料： 土豆300克 带皮五花肉150克 洋葱5克
调料： 葱10克 姜5克 蒜5克 干红椒3克 盐5克 味精3克
做法 1：土豆洗净去皮。五花肉入锅稍煮，捞出切片，干椒切段，洋葱切角。
2 土豆片入油炸金黄，捞出
3 锅置火上，加少许油爆香干椒，洋葱，下五花肉炒至出油，加土豆片，调料炒熟即可。

酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),(用料酒也可以）炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加入土豆略煮，大火收干水,加胡椒（小葱）少许味精,即可.

参考资料：经验

五花和土豆都切片（五花要薄一些），锅划油，留底油，将五花下锅，扁出油，再放土豆，酱油，炒一下，家水，盐，味精，胡椒，烧熟，自然成欠，ok。

红烧肉烧的差不多的时候将切成块的土豆放进锅内,烧熟就好了