中科新闻网南京昨天交通事故:吃鸳鸯火锅为什么带辣的那面先热？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 11:18:06
经过N次观察，发现吃鸳鸯火锅时，总时带辣的那面先热，这是怎么回事？
油的沸点没有水的高，
另外油可以盖住下面的汤水，使热量不易散失，加速了沸腾的速度
这是因为带辣的那面油比较多一些,油比水热的要快.
我们上初中的时候就应该学过，辣椒在加热后它的分子游离的非常快。所以容易快速高温。
油的沸点没有水的高。
油在上面热量不容易散失
油在上面热量不容易散失