中科新闻网济南驾考预约:我有好三个关于“熟了”的物理问题请教。
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/05 02:06:09
1、我们煮饭、烧开水时。“煮熟了”和“沸腾了”是物理变化还是化学变化？
2、在压力锅里，气压高于外面，所以水不需要100度即可沸腾，不到100度沸腾的水能喝吗？同理，不到100度煮熟的饭能吃吗？
3、很多细菌会在100度的高温下死亡，在高压下，不到100度的水沸腾了，此时杀菌效果是否不如100度沸腾的水？
2、在压力锅里，气压高于外面，所以水不需要100度即可沸腾，不到100度沸腾的水能喝吗？同理，不到100度煮熟的饭能吃吗？
3、很多细菌会在100度的高温下死亡，在高压下，不到100度的水沸腾了，此时杀菌效果是否不如100度沸腾的水？
1,不很清楚，大概是物理变化。
2，气压高就会发生开水时的温度高，而不是低。请你清楚这个情况。至于不到100度的水煮的饭能不能吃要看是什么食物和什么温度了。
3，还是那个事情，高压锅内的水开时的温度比外边空气的温度是高而不是低。西藏的低气压开水的沸点才会低，温度低。
物理
能
是
压力越大，沸点越高！楼主一定要先弄清这一点！
楼上说的对，在高山上才低于100°C沸腾的。
煮熟，应该有化学变化在内。蛋白质的性质会改变，淀粉，其分子不变，但相互关系也变了吧，化学键应该有变化。