中科新闻网明四家的画家都有谁:求蒜苔炒肉窍门
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 15:00:37
为什么我做的蒜苔炒肉出锅后看起来.闻起来都很香，但是一尝，蒜苔没味，但肉却咸？
蒜苔炒肉丝
【原料】：
蒜苔200克，去皮把瘦猪肉200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克。
【制法】：
1.将肉切成6厘米长的丝；蒜苔摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
【特点】：肉香，蒜苔鲜嫩。
[原料/调料]
材料：蒜苔半斤、瘦猪肉半斤、姜、蒜
调料：油、鸡精、盐、酱油、生粉
[做法]
1. 蒜苔洗净切成小断，瘦肉切成小条，加盐、生粉、酱油、鸡精腌制20分钟；
2. 锅烧热下油，放姜、蒜炒香，再放腌好的瘦肉条，用大火爆炒几下盛起；
3. 就著锅中的油，放蒜苔下去炒，(我放了好多油，把蒜苔煸得干干地，好吃!)，加盐，蒜苔熟了，放炒好的瘦肉进去一起炒，再倒少许酱油，就可以啦!