谱华高科:烧红扒猪蹄中“投入宽水”“宽水”是什么水，还有“将猪蹄抹匀老抽”“老抽”是指什么？

来源：百度文库编辑：中科新闻网时间：2024/05/04 18:52:04

7、红扒猪蹄

原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

宽水就是很多水的意思
老抽就是酱油啦

烧红扒猪蹄中“投入宽水”“宽水”是什么水，还有“将猪蹄抹匀老抽”“老抽”是指什么？企业投入资本是什么？把钠投入硫酸铜溶液中会生成黑色的物质是什么那种投入水杯中就冒出很多气泡的白色药片是什么冬冬？金属纳投入水中、氯气与水反应、实验室用浓硫酸和二氧化锰反应的离子方程式是什么？干猪蹄筋用（油）水如何发制？谢谢！猪蹄的胆固醇含量有多高？主要在什么组织中？猪蹄筋是什么?知道的请详细解说一下钠投入硫酸铜溶液为什么先于水反应怎样才能更好地投入到学习中。