中科新闻网螺纹公差带标准:什么是鱼茸？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 20:22:04
鱼茸就是将鱼肉加工成茸
鱼茸菜肴的历史悠久，可追溯到清朝，袁枚就在其著作《随园食单》里记录着鱼圆的制作。"用白鱼，青鱼活者破半，钉板上，用刀刮下肉，留刺在板上，将肉斩化…."这就是可记录最早的鱼茸菜的制作。鱼茸菜，顾名思义就是将鱼肉制成茸后制成的菜肴。
鱼茸菜，口味细腻滑爽，色彩洁白，造型优美，并以菜肴中富含较多的营养成分和对人体有一定的保健作用，被越来越多的人所喜爱。
将鱼去皮、刺，把鱼肉剁碎后就叫鱼茸了。用它可加工鱼丸、馅料等。
把鱼肉跺成沫状
鱼肉跺成沫状