中科新闻网mtc是什么的缩写:如何宰鸡
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 09:39:36
宰杀活鸡，要把气管、血管割断，然后倒提合血流尽。如果血不放尽，肉质会
变红，烹调后有血腥气。退毛要在鸡完全死后（脚不再动）进行，否则肌肉容易产
生痉挛，毛不容易退净；如果鸡死的时间过长，毛也不容易退净。退毛前，必须用
沸水把整只鸡烫过。冬季，水应该滚沸；夏季水温达到80~90度就可以了。在宰鸡
之前，先给鸡灌些酒，宰杀后放在开水里稍浸一会儿，然后拔毛，就比较容易退干
净。
传统的割脖子的方法有些不卫生，因为刀口处会沾上很多脏东西，我有一种好方法，不用刀，只用剪子就行，用手将鸡嘴捏开，将剪子插入鸡的喉咙，用力剪几下，（其实和割脖子道理是一样的），将血放净，就可拔毛了
先在脖子处扯掉一些毛毛,用手托住它的两只脚(别让它动呀,不然满身会都是血的),再割断脖子净毛处!深一点就可免却它的痛不欲生了!
唉!你又何必杀它呢!让别人杀了不好了!
善哉善哉!
找个饭店厨师给帮你杀一次
你也就知道怎么杀了 最简单的学习方法
小心禽流感!
如是乌鸡,将其倒挂悬于空中五分钟,它就OVER了