中科新闻网油泵分离式液压钳:如何制作豆汁?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/16 05:31:33
常听说老北京的豆汁是一大名产,但奇难喝,但豆汁要怎么制作,豆汁又是什么啊?
绿豆200g 、水600ml
做法
1.将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时，.待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。
2..将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器，去掉豆渣，留浆水待用。
3..过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24小时，夏季12小时），经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。
4.锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁，.待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。
豆汁跟豆浆是不同的.
北京的豆汁是用绿豆浸泡后磨成糊状,经发酵制成.熬豆汁是很考功夫的,要边搅边熬,火候要恰到好处.
豆汁是灰绿色的,又酸又馊,味道跟泔水差不多.只有老北京爱喝,还会边喝边吃焦圈儿.一般北京人都不太爱好这玩意儿.
不过,你可以去北京试一下.我喝过一次,的确难以下咽.
豆浆吗?前一夜将黄豆泡上,第二天早上可以用搅拌机制作
豆浆ya
豆汁是豆浆磨出的汁 但是不难吃的