中科新闻网塑料网格钩珠珠包视频:中山脆鲩鱼怎么做好吃？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 10:44:25
我是用来炒的，但是我已经加了胡椒粉和酒，为什么还会有那么重的腥味~~，，请大家帮帮我~
脆鲩鱼肠焗蛋
鱼肠鱼肝分外肥美，师傅加入辣椒丝、葱花、料酒等辟去腥味，表面的蛋皮焗至金黄，蛋香扑鼻。吃的时候记得洒上点胡椒粉，既辟腥又惹味，大家还提议，蛋浆里加点陈皮丝，效果会更好。
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酸菜脆鲩鱼
佐料：大蒜8-15粒，姜片6-10片，葱段2节(北方大葱头部白色那节)，白糖半匙，白色黑色酱油各1匙，芡粉2匙，油、盐适量。
先将脆鲩鱼的肉和骨头分开，将鱼肉切成1厘米的厚片，鱼头对半切，鱼骨只要中间的椎骨就可以，也切成5厘米长。
将鱼片用盐、油、大蒜(完整一粒粒的)、白色黑色酱油各1匙、白糖半匙、芡粉2匙拌好待用。
将半斤酸菜切丝切片后，用热水汤过后再用冷水泡一下，然后挤干水份(原因是酸菜腌得久的话，味重影响口感)。
把水放入汤锅煮开(水是所有材料的1倍)，将鱼骨、鱼头、姜片放入熬20分钟。然后将酸菜、10粒左右的牛角椒(或圆圆的干泡淑)放入锅中猛火煮5分钟。
将拌好的鱼片等放入，猛火煮。大约2分钟后，可以看到鱼片浮在汤上面呈白色，就知道已8分熟，可以将切成小块的新鲜的绿色、红色、黄色大辣椒，和葱段放入，再盖上锅盖煮1分钟。然后可以试一下味，盐可以再加点。
姜切片炒香,再放鱼下去炒吧.
加点姜丝和料酒，可以去腥味。