中科新闻网佳能100mm f2.8黄圈:面粉和饺子粉有何不同
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/08 18:27:48
在网上查找蛋糕烘制上还看到，低筋面粉、高筋面粉，跟普通的面粉、饺子粉，他们很不同吗？混用的话会差很多吗？不好意思，本人实在是不甚明白，请各位高人不吝赐教阿，先谢谢了！
高粉是用来做面包的 低粉是做蛋糕的 因为低粉不容易出筋 所以用来做蛋糕 面粉属于中粉 就是中筋粉 一般做面包一定要用高粉 让面包有可以发起 低粉市面上不容易买到 不过在家自己可以调 用面粉和玉米淀粉4：1的比例就能调出来了 做西点一定要严格按照方子的比例来 不能混用 高、中、低筋面粉各有各的用处 高粉实在买不到的话 可以用饺子粉代替 我一开始买不到高粉的时候就用饺子粉代替
我上次做松糕的时候就是应该用低粉 我忘了加玉米淀粉了 结果做出来的松糕口感一点都不好 还硬 所以楼主一定要记得步能混用 各是各的
所有小麦磨出来的粉都叫面粉。饺子粉，是面粉中比较适合包饺子的品种。
同是小麦磨制出来的,但加工标准不同,面粉可以做很多面食,包饺子还是用饺子粉好,有筋道,耐煮,口感好.
饺子粉是面粉中的一种,你所说的就该平常吃的面粉吧,那叫标准粉,面粉可分为标准粉,特精粉,特一粉,特二粉等等.....
面粉包扩饺子粉，你说的是普通面粉和饺子粉，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮
饺子粉发酵比面粉好。