潢川房管所乱收费:请问您认为寿司里边包什么会比较好吃呀？

蟹子,鳗鱼,三文鱼......

寿司饭

材料：蓬莱米（也就是日本米，没有的话选择有粘性的米也行，像我平时还用日本米+紫米的混合米，更有营养）4杯，白醋1杯，白糖1杯，盐半小匙。

做法：
1.将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋，如果能在超市买到寿司醋，这一步可以省略。
2.白米洗净，放入电饭锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
====================================
水滴形寿司（1人份）

热量（kcal）523.9
蛋白质（g） 23.2
脂肪（g） 15.2
醣类（g） 73.6
纤维（g） 1.8
钠（mg） 716.8
钙（mg） 64.3
材料：寿司饭1碗、紫菜1张、肉松2大匙、小黄瓜1长条、胡萝卜1长条、蛋皮1长条、竹帘1个
做法：
1.竹帘上放置紫菜，并将寿司饭摊平于上，预留紫菜五分之一的空间做为缝口；在铺平的寿司饭上放上肉松、小黄瓜、胡萝卜及蛋皮，提起竹帘，在接近缝口处往下压紧，并将缝口部份的紫菜沾少许水或米饭后折起固定。再用竹帘紧握，使其定型为水滴状即可。
2.用利刀切片即可食用。
====================================
蛋皮寿司（1人份）

热量（kcal）676.8
蛋白质（g） 36.5
脂肪（g） 26.1
醣类（g） 73.9
纤维（g） 1.8
钠（mg） 865.3
钙（mg） 97.3
材料：蛋2个、紫菜1张、寿司饭1碗、小黄瓜1长条、胡萝卜1长条、肉松2大匙
做法：
1.蛋打散加点盐及少许生粉水拌匀，入平底锅中，小火煎成一薄薄蛋皮。
2.竹帘铺底，再铺蛋皮、紫菜，米饭摊平至五分之四处，预留五分之一的缝口，中间再放肉松、小黄瓜、胡萝卜，包卷成圆筒状，缝口以米饭沾黏。
3.以利刀切成圆片，即可排盘。
====================================
三角饭团（1人份）

热量（kcal）483.7
蛋白质（g） 20.5
脂肪（g） 14.4
醣类（g） 68.0
纤维（g） 1.8
钠（mg） 431.8
钙（mg） 40.0
材料：寿司饭1碗、紫菜1张、罐头鲔鱼2大匙、美乃滋1大匙、小黄瓜1长条、胡萝卜长条、蛋皮1长条、竹帘1个
做法：
1.将鲔鱼与美乃滋拌匀。
2.竹帘摊平，放上紫菜，铺上寿司饭，中间放入鲔鱼、蛋皮、小黄瓜、胡萝卜，卷成圆筒状。
3.利用竹帘，将圆形寿司捏成三角形，反复换面，用力捏压成角度，待定型之后，即可切块。
=====================================
野餐寿司做法

材料：四个海苔卷寿司、八个豆腐皮寿司
寿司米 二杯
小黄瓜 一木条
花瓜 三大匙
腌嫩姜薄片 三大匙
肉松 四大匙
蛋 四颗
海苔 四张
寿司醋 三大匙
工研白醋 适量
细砂糖 二大匙
豆皮 八张

作法：
先将寿司米煮成饭备用，取一个大一点且有点深度的容器里切饭，然后加入寿司醋、工研白醋及细砂糖，将其拌匀且尝试一下寿司饭的味道到自己喜欢即可。
将蛋放入不沾不底锅，煎成一张薄蛋饼，趁热卷成蛋卷状，一次煎一颗蛋。
将小黄瓜切成一公分宽的长条状。
将花瓜切成小块状。
取一张海苔铺在寿司竹帘上，铺上一层拌好的寿司饭，海苔的上下方约空二公分不要铺饭。
依序铺上小黄瓜、花瓜、腌嫩姜薄片、蛋、肉松，然后将其卷成圆形即可。
切海苔寿司时刀子必须很乾净，每切一刀就将刀子洗过以纸擦乾再切，这样就可以将寿司切的很漂亮了。
每条寿司切成三段，再以保鲜膜包起来，就成了野餐的最佳主食了！
将其余的饭装入豆皮里即可成豆皮寿司！

小秘诀：
寿司醋的醋味较淡，若喜欢白饭的酸味重一点的，需加些工研白醋，免得加太多的寿司醋让白饭变的太湿就不好吃了。
寿司里的材料可依个人喜好而调整。
野餐要带的寿司一定要早上做哦，寿司冰过后的口感比较差一点。
==================================
西式寿司

材料：

鲜芦笋3条，蟹柳6条，火腿片3片，罐头蚝豉8只，罐头油浸凤尾鱼8条，鲜三文鱼、芝士各8片，鱼子酱2勺，牛油果半个，罐头菠萝1块，鲜柠檬1片，黄瓜、樱桃萝卜各2个，车厘茄3个，紫菜2块，萝卜芽菜数条。

<做法>

1.鲜芦笋放入加盐滚水中略浸，取出，切成两段。

2.在长条形蛋糕盆内铺上保鲜纸，再铺上紫菜；放入寿司饭基至蛋糕盆1/3量，用手轻轻压实，平行放上两行芦笋；再铺上寿司饭基至至蛋糕盆2/3量，轻轻压实，紫菜覆盖好，持保鲜纸将寿司条倒出，切成8块。

3.用三角形的饭形器压出4块寿司饭，上放切成同样形状的火腿片，装饰上菠萝片。用团形饭形器压出寿司饭，分别放上其他材料。

4.彩照“手捏寿司”做法捏出饭团，围上紫菜，上放切好的牛油果片。 把上述制成的寿司上碟，再用萝卜芽菜；小黄瓜，车厘茄，樱桃萝卜片等饰边。
====================================
寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司?“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思?、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的寿司。

鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。

不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。

寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。

一、寿司的选料

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米?，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。

二、寿司的配比

寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1?米和水的比例

寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上?，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2?盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3?醋和饭的比例

调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

三、寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

四、寿司的制作

寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。

原料：海苔?紫菜?1张?长约20厘米、宽约15厘米? 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1?5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟

制法：

1?将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。

2?将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。

3?将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

★小松博客原创整理.转载请注明★

什么都不好吃，因为是日本菜

包三文鱼或者蟹肉都好吃

我一般放鸡蛋和黄瓜！

包一点鱼啊 蔬菜,营养好,又好吃.