宿生:酸菜鱼要怎么做才会入味,而且味道鲜美.没有鱼腥味?

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 10:45:31

将酸菜丝、海椒、花椒、姜蒜等用油暴炒，加入鱼骨汤煮数分钟，鱼片用料酒、糊椒面、盐、味精、碗豆淀粉（加点蛋清最好）和匀，下锅煮开即可。鱼要新鲜，保证没腥味

在烧的时候加点食醋，就可以去除腥味啦

应该是这样的
我感觉有点腥还是可以的
不过不要太腥

鱼先用盐，料酒和葱姜汁腌味，然后千万注意鱼在锅中煮的时候不要用锅铲翻动鱼．

老姜！葱！黄酒！五香！花椒！

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