中科新闻网东方快车上谋杀案电影:南方吃火锅喜欢用什么当汤底呢？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 14:10:56
对我们这边闽南叫做”打边炉”
有时用清水，我家里有时用花蛤加到水家先煮出鲜味来，快到过年时”虾姑”比较多比较好，会放点进去，可以吃，汤头也很鲜！
南方不像北要很很浓的汤底，一般都要求比较鲜的！
我们家常用海鲜锅底，例如：海鲟、青蛾、虾菇、海蛎、淡菜、干贝、鱿鱼，当然少不了白菜。
现在要是到外面去吃的话
锅底很多的
例如粥底火锅，牛奶火锅，冰淇淋火锅 酸汤火锅等等
清水，也有喜欢鸳鸯锅的，不过一般我们都只用清水，
我们叫“打边炉”
听说老汤
麻辣的，