新民中学凤岭校区停工:怎样使不加食用色卤肉保持光亮的颜色

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/12 09:56:02
在熟肉店里卖的卤肉表面很是光亮，但大多数是用的色素，在没色素情况下卤成的肉很难有那样的色泽，请问哪位高人知道这方面的技术？如告知将十分感谢！！

红曲植物色素！无毒！好象是云南特产！

不要放番茄类的东西。
因该放糖。
或红曲。

加番薯粉

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