长沙护理专科学校:什么是洋粉

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 04:22:42

琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成

琼脂不是洋粉！琼脂是从海产品里提炼的！一楼说的对！

它应该是一种胶质的东西----类似做果冻的. 我有几本菜谱上都有提到.好像是从洋花菜里提出来的

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