中科新闻网新田天气预报60天查询:怎么作俄罗斯红菜汤呀？详细的步骤？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 23:09:44
第一步，2根小胡萝卜，2头洋葱，2个土豆，2颗圆白菜（不能用其他菜代替哦），6个西红柿（如果你不喜欢酸可以酌量少放；如果你怕不够酸可以适量加番茄酱:P）
第二步，准备半斤多的（爱吃肉的可以多多放）牛肉（或者1斤五花肉代替也很不错），切小块；一大块姜，切末
第三步，小半锅油大火加热，同时放入4瓣大料以及姜末
第四步，将肉放入油锅翻炒至7、8成熟，西红柿切薄片后全部倒入锅中一同炒，直至成稀汤状
第五步，同时洋葱切片或丝，胡萝卜切片，圆白菜切片或丝，土豆切片（比较好软，切块比较正宗，均可），全部放入高压锅内，放少许水大火煮，直至变软
第六步，把铁锅的番茄牛肉汤全部倒入高压锅内，加盐，大火，即可盖盖，上阀。待水开阀转后，改小火，20-30分钟就做好了！
红菜汤最好是用牛肉，但家里做有偷懒的办法，毕竟炖牛肉费时费力，红菜汤也不是以吃牛肉为主。朋友家的办法是买猪肉罐头，清蒸的最好。直接下锅加水，卷心菜切丝，西红柿切片扔进去，少量洋葱、西芹，土豆随便(但土豆要晚放，容易煮烂)，红菜汤的“红”不能光*几个西红柿，一定要加番茄酱(番茄沙司)提味着色，还有关键的一样东西是香叶，没有它，红菜汤肯定失败。另外要注意的是，葱姜蒜酱油醋这些传统烹饪调料一律不用，盐，还是要加的喔。