今天新闻联播内容:谁能教我一些家常菜

家常菜--红烧肉做法

　　准备:
　　五花肉 酱油 红酒

　　五花肉先烫一遍,一来除垢,二来容易上手好切
　　切记,这里的条肉一定要切的薄薄的一片片,越薄越好,当然也别薄的如丝
　　热锅,把切好的五花肉一片片放进锅里,转小火

　　此作用是要把肥肉的油给敖出来,当然别过火成油渣了,

　　接着,待根本就看不出肥肉的时候把肉给盛起来

　　倒入酱油红酒小煮一会,倒入肉翻炒

　　OK,搞定

　　东北家常菜做法请看

　　开边蚕蛹

　　原料：新鲜蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油
　　制作方法：将蚕蛹煮熟，但不要太过。然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。
　　风味：味道香酥，咸鲜。可佐酒。

　　锅包肉

　　原料：瘦猪肉，葱丝，姜丝，蒜末，胡萝卜丝，盐，味精，白糖，白醋，番茄酱
　　制作方法：猪瘦肉切大片，挂淀粉糊，下油锅炸至金黄色，小火下锅大火炸，稍微酥一点。锅底留油，下葱，姜，胡萝卜丝，蒜末炒香，放炸好的肉掂匀。大火烹入事先调好的汁（盐，味精，两勺糖，适量白醋，少许番茄酱搅匀）即可。
　　风味：酸甜带咸，香脆可口。

　　冷面

　　原料：机制冷面，白醋，糖，盐，蒜末，味精，熟芝麻，辣白菜，黄瓜，鸡蛋，苹果片，花生米，香菜末，西红柿
　　制作方法：买来机制冷面，用水泡一宿，泡软了为止，食用前再用开水泡一会，去掉杂味，捞出在过冷水，然后捞出空干水份。
　　白醋，糖（量要多些），盐，蒜末，味精，熟芝麻加冷开水兑成汤汁，依个人口味为准。把空好的冷面放在汤碗中。加朝鲜辣白菜丝，黄瓜丝，煮熟鸡蛋半个，苹果或者梨片，炸花生米，香菜末，西红柿片。即可。

　　炝干豆腐丝

　　原料：干豆腐（南方叫千张或豆皮），洋葱，葱油，盐，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖
　　制作方法：买新鲜干豆腐，薄些的那种。用水煮一下去杂味，也让豆腐更软。切细丝，放在小盆里面。加洋葱丝，葱油，盐，味精，辣椒油，香油少许，香菜末，蒜末，少许糖搅拌均匀即可。
　　风味：豆香浓郁，微辣，宜佐酒。

　　土豆酱

　　原料：土豆，胡椒粉，黄酱，盐，鸡汤
　　制作方法：土豆去皮，在笼屉上蒸透，趁热捣碎，放在适量鸡汤里面焖煮，并用勺子不断向一个方向搅拌，加少许黄酱，盐，胡椒粉顺一个方向搅拌，到把汤都收进去即可。根据个人喜好可以加入青椒末，香菜末，即可食用。
　　风味：入口绵软，有酱香和鸡肉香味。

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