中科新闻网长沙至宁波飞机:咸鸭蛋营养好吗？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/04 19:38:39
咸鸭蛋，因蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。据传，在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。 它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。
挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
热量(千卡) 190 硫胺素(毫克) 0 .16 钙(毫克) 118
蛋白质(克) 12.7 核黄素(毫克) 0 .33 镁(毫克) 30
脂肪(克) 12.7 烟酸(毫克) 0 .1 铁(毫克 3.6
碳水化合物(克) 6.3 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 0 .1
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 6.25 锌(毫克) 1.74
维生素A(微克) 134 胆固醇(毫克) 647 铜(毫克) 0 .14
胡罗卜素(微克) 7 钾(毫克) 184 磷(毫克) 231
视黄醇当量(微克) 61.3 钠(毫克) 2706.1 硒(微克) 24.04
咸鸭蛋营养好
白吃没营养
偶也喜欢吃！
咸鸭蛋很有养的，我很喜欢吃，不行你也试试
有营养，好吃