沙河市火车站大保健:百事可乐和可口可乐的总裁分别是谁?

可口可乐公司现任总裁兼首席运营官史蒂夫·海尔

　　作为统领肯德基与必胜客两大国际餐饮品牌的灵魂人物，百胜国际餐饮集团总裁兼CEO罗维克（DavidNovak）的日常出入，绝对能让人联想起浩浩荡荡的加长凯迪拉克车队和蜂拥的保镖。然而上周日，这位全球餐饮大腕却轻车简从悄然抵京，开始2002年度百胜全球店铺的巡视。本周一中午，在熙熙攘攘的必胜客崇文门店一张普通的餐桌边，全球餐饮界的“No.1”以其富于磁性的嗓音，向记者娓娓道来肯德基与必胜客在中国的成功之道———本土化经营。

　　在担任百胜高层管理者之前，罗维克曾在与百事可乐公司合作有20年的广告公司任职。从1986年到1990年，罗维克成为必胜客负责市场的高级副总裁。在其任职期间，必胜客的销售和赢利都呈现了双倍的增长。随后罗维克被提升为百事可乐公司北美区市场部执行副总裁，随后又出任加拿大百事可乐的首席营运官。

　　1997年，百事可乐公司把其餐饮部分从系统中分离出来，成立了百胜全球餐饮集团。该集团旗下拥有肯德基、必胜客、TacoBell三个著名餐饮品牌，在全球100多个国家拥有3万家餐厅。这也是历史上最大的一次公司内部分离，分离后的百胜集团销售额超过200亿美元。1999年，罗维克被任命为百胜总裁，并担任美国肯德基、必胜客的首席执行官。

　　在百胜集团，罗维克以善于“帮助扭转下降的营业额”而著称。他不仅使肯德基的销售赢利趋向好转，令其连续4年在单店营业额成长上表现积极，成为在美国成长最迅速的连锁餐饮企业之一，还成功地帮助必胜客扭转下降的营业额。

　　1.餐饮大腕平易近人

　　见到罗维克的第一印象，记者感觉这位打着一条扎眼的鲜红领带的老外一点儿不像是拥有肯德基、必胜客、TacoBell三个全球著名餐饮品牌的餐饮集团总裁兼CEO，反倒更像美国的著名硬派影星哈里森·福特。得体的名贵西服、经过精心梳理的头发、优雅的风度与谈吐，说明了他在事业上的成功。虽然地位已高至全球餐饮界的顶尖人物，但罗维克一脸的笑容却还是平易而灿烂的。特别是一进餐厅后，他向一路走过遇到的每一位中国普通员工和消费者都微笑问好，更是令人肃然起敬。

　　对罗维克的采访，肯德基方面本来只安排了包括本报在内的两家京城最有影响的媒体。但“大腕”的向心力还是招来了不请自到的记者。如是，一张原本应该坐5个人的圆形餐桌愣是围拢了10余人，而罗维克与记者的距离也在无形中拉近了。在当日的采访记者中，有几位还是京城新闻圈中公认的美眉，她们对这位来自异国的“成功男人”自然不会轻易放过。而面对中国“美女记者”的咄咄逼问，叱咤惯风云的餐饮大腕仿佛竟也有了些羞涩。

　　2.中国店铺要超过美国

　　肯德基是第一家进入中国内地的洋快餐巨头。1987年11月12日，肯德基在中国的第一家门店在前门开业，取得了意想不到的巨大成功，以至于让很多北京人至今还保留着当年为享受一顿肯德基快餐需要排着长队等待的记忆。也许正是有了前门肯德基餐厅当年的盛况，才引得其他世界著名的快餐厅品牌接踵而来，并使得快餐成为都市人生活的一部分，进而引发中式快餐的借鉴和变革。

　　在采访中，罗维克毫不掩饰对肯德基在中国扩张成绩的得意：肯德基用13年时间在中国开了300家门店，用2年时间又开了300家店。而在今年剩下的11个月里，肯德基将在内地再开150家店，覆盖除西藏外的中国内地所有省份。与此同时，必胜客在内地店铺也突破50家。在过去的2001年，两大品牌从中国市场一气“啃”走了54亿元。

　　罗维克告诉记者，最近几年肯德基与必胜客在中国都以超过25％的速度高速发展，是肯德基全球发展最快的市场，这种发展势头令百胜高层极为吃惊。而罗维克为肯德基未来在中国描下的蓝图是：中国将成为肯德基除美国本土外的第二大市场，中国肯德基的店铺总数甚至会超过美国本土。

　　3.为中国人度身做食品

　　总结肯德基在中国的15年发展史，罗维克认为致胜的武器是本土化。

　　罗维克眼中的本土化首先表现在“开发具有中国口味的快餐品种”。肯德基为此专门成立了“肯德基中国健康食品咨询委员会”，聘请了10位国内相关专业领域的学者和专家作为咨询顾问，长期为肯德基提供营养、健康方面的专业支持。一年来，肯德基与委员会专家们举办了多次研讨，提出了许多有价值的新设想和产品开发方向，研发多款新产品。

　　在肯德基为中国消费者度身定制的多款产品中，“盐酥半翅”是在新鲜鸡翅中加入八角、桂皮、芝麻油等中华传统调料，深得消费者好评；中式风味的“摇摇薯条”可谓中西合璧；“劲爆鸡米花”为消费者带来一份新的休闲选择；根据中国人“均衡饮食”的用餐习惯推出了“芙蓉鲜蔬汤”；“肯德基外带全家餐”在北京先期推广，两个月即卖出40万盒，迅速赢得消费者青睐。

　　本土化还表现在肯德基在中国的餐厅员工100％本地化。罗维克认为，这3万名中国员工其实是肯德基在中国拥有的最大财富。正是肯德基以其独家功夫以及在口味和员工的本地化上所做的积极努力，使其赢得了广大中国消费者的青睐。

　　4.北京成为肯德基最爱

　　罗维克此次造访京城，其实是开始其2002年对百胜集团全球店铺的例行巡视。而把北京作为巡视的第一站，足以证明北京对肯德基的重要性。罗维克甚至认为身在北京的记者很幸运，因为“他每次来北京见到的都是大飞跃”。

　　实际上，北京一直是肯德基在中国的战略制高点。肯德基中国第1家餐厅（前门餐厅）、肯德基中国第100家餐厅（安贞桥餐厅）、第400家餐厅（北京站餐厅）和肯德基全球第1万家餐厅（兰桥餐厅）都设在北京。

　　在肯德基加快中国开店步伐的同时，其在北京的扩张也加速。北京肯德基门店至今已突破70家，遍布北京16个区县，15年间累计接待顾客近2亿人次，总计消耗约5000万只国产鸡。不仅城八区到处可见肯德基的“KFC”标志，就连密云、延庆、房山等郊区县的消费者也能看到肯德基“山德士”老头慈祥的微笑。为吃一顿肯德基要赶半天路、排长队的景象早已成为过去。

　　罗维克表示，北京肯德基的成功给予了百胜集团对中国市场的充分信心。在北京，肯德基已划分出75个商圈，每个商圈都可以支持一家门店。在未来一两年，对快餐业来说，北京西部甚至南部的机会将比东部多。一两年之后，肯德基在北京将达到均匀分布。

　　5.率先开发西部市场

　　早在2000年4月，世界著名调研公司AC尼尔森在中国30个城市的调查结果显示，在“顾客最常惠顾”的国际品牌中，肯德基排名第一。而到2002年初，肯德基在中国的店铺达到600家，成为中国餐饮市场无可争议的“第一品牌”。

　　从目前国内洋快餐的发展现状看，竞争最为激烈的要数京、津、沪以及东部沿海地区。除肯德基外，麦当劳、吉野家、德克士等知名快餐品牌也主要选择大城市拓展业务，也许出于方便连锁配送的考虑，洋快餐在中国的中、小城市和广大的省会城市尤其是西部地区分布率还很低。

　　但肯德基此次选择将中国第600家店开在兰州传递出一个信号：肯德基正在敲响进军中国西部的战鼓。罗维克说，随着中国政府西部大开发战略的稳步推进，西部市场将成为发展最快的地区之一，而肯德基会在开发西部市场上继续领先。

　　百胜集团(背景)

　　肯德基总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德士先生（ColonelHarlandSanders）创建。如今肯德基在世界各地的连锁分店多达1.1万家，遍布世界近100个国家，每天为超过800万的顾客提供服务。

　　肯德基公司隶属于世界上最大的餐厅集团系统百胜全球餐饮集团，集团内拥有包括世界著名的肯德基、必胜客、TacoBell三个餐饮品牌，目前在全球拥有总数超过3万家的连锁餐厅。2000年，这三个品牌在全球系统的营业额总数超过了220亿美元，居世界餐饮业之首，是世界上最大的快餐集团。百胜餐饮国际公司中国总部设在上海。

　　肯德基进入中国15年，已累计售出24万吨产自中国本地的肉鸡。去年一年，肯德基在国内订购的原料价值约8亿元人民币。目前，肯德基在中国130余个城市拥有600家店铺、3万多名员工，员工100％本地化。